觀摩北京烹飪技術決賽海峽兩岸餐敘文化交流

作者／馬崇寬 

本會馬理事崇寬兼擔任中華民國烹飪協會秘書長，最近應大陸方面北京烹飪協會之邀請於八十二年十二月二日，集合餐飲界人士六十餘人，組成台北餐飲業訪問團前往觀摩北京舉辦之第三屆全國性之烹飪技藝比賽，大會會場設在北京中心地區之民族文化宮，每日上午全體赴會場，瀏覽各省市參賽獲獎精心製作之菜餚，均配以地方風景人物之雕琢，琳瑯滿目，美不勝收，令人讚賞，十二月四日晚，假北京崑崙飯店宴請世界中國烹飪聯合會姜會長習，中國烹飪協會張會長世堯以及各省市代表四十餘人，席開七桌，熱鬧非凡，其中雲南省烹飪協會代表為施嘉雲先生、黃坤祿先生，當即交談甚歡，並預約翌年組團訪問昆明市，此次溝通交流，為海峽兩岸烹飪界首次盛大之聚會，也必對今後促進中華餐飲文化，謀求烹飪技術創新進步，將產生深遠之影響。

【本文收錄於《雲南文獻》第23期；民國82年12月25日出版】